STEP1、酸菜鱼的调料包，主要用其酸菜。鱼片洗净，用厨房用纸吸去多余的水分，加入少许料酒，淀粉腌3-5分钟。银耳，黄花菜泡发洗净。泡菜切小块。

STEP2、热锅加入食用油，放入酸菜煸炒。

STEP3、放入高汤或水。

STEP4、水烧开后加入所有辅料，稍煮1-2分钟，最后加入鱼片，再煮2分钟。