STEP1、钳鱼洗净血水，背上开口

STEP2、放胡椒，姜片，盐，双面腌制均匀

STEP3、折耳根洗净垫底，鱼放上面。大料炸油，刷在鱼身上。之后洒上辣椒面

STEP4、烤箱预热。鱼放烤箱里。210度。上下火，烤20分钟。 锅里放油，稍微多一点，放姜蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，豆豉，大葱翻炒

STEP5、放入想吃的蔬菜。我加了鱼腥草（折耳根叶子），藕片，杏鲍菇。

STEP6、20分钟后，关下火，只烤上火5分钟。 倒入蔬菜。再烤5分钟。 洒酒鬼花生，香菜。

STEP7、开动起来吧！