STEP1、菠菜淖水去草酸，沥水后切成碎末备用

STEP2、鸡蛋按照口味喜好加入适量细砂糖，喜欢嫩蛋的加入适量温水，打蛋器打匀

STEP3、平底锅热油，五成热放入筷子刚刚起泡时倒入部分蛋液

STEP4、平底锅较小时每次少放些蛋液，太厚了不好卷

STEP5、蛋液六成熟时加入肉松，卷起来再放蛋液，同样六成熟加入菠菜碎末，卷起来切好盛入盘中

STEP6、鸡蛋多了，最后做成小卷儿点缀番茄酱也是不错的选择