STEP1、紫薯去皮切块蒸熟，捣成泥，可以加入少许牛奶

STEP2、3个鸡蛋打入碗里，加少许盐，打散，加入少许面粉，牛奶，搅拌均匀，不要太干，可以流动的状态

STEP3、热锅冷油，开小火，倒入鸡蛋糊，两面煎熟，放在案板上，倒入紫薯泥，卷起来，一定要卷紧，切块，装盘！颜色真的很好看，紫色黄色配一脸！nice！