STEP1、用45度温水把香菇泡发，洗净的山药切段后，上锅蒸熟；

STEP2、把山药碾压成泥，加入香菇碎、葱姜末、盐、白胡椒、鸡蛋、生抽、面粉搅拌均匀，分成两份；

STEP3、其中一份加入少许辣椒面，揉成兵乓球大小，下锅炸制；

STEP4、另一份直接揉成大小均匀的丸子，上锅蒸熟即可。