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热菜家常菜

青蒜小银鱼

2022-03-19 10:41:07

炸鱼注意事项:1要热油热锅以防沾锅2火不要太大,以免炸糊了,一直中火即可3淀粉不用裹太厚,薄薄一层就行,裹淀粉前鱼要沥干水分或拿厨房纸巾吸干水分再裹淀粉就不会沾很多淀粉此菜不需要放盐,因为酱油就够咸淡味了

配料表:

  • 银鱼 (250克)
  • 淀粉 (适量)
  • 青蒜苗 (1根)
  • 海鲜酱油 (1勺)
  • 姜 (3片)

详细做法:

STEP1青蒜切斜刀和姜切末备用

青蒜小银鱼

STEP2、1将银鱼清洗三遍后,沥干水分,然后一条一条裹上干淀粉,备用2锅烧热,倒入食用油加热至微微冒烟,用筷子将裹了一层干淀粉的银鱼一条一条放入油锅,中火炸至金黄,用筷子夹起微微发硬即可捞出。(忘了拍小银鱼裹淀粉的样子,炸了一半想起拍照)

青蒜小银鱼

STEP3、另起锅放入底油(细节来不及拍了)1放入姜末,2再倒入一勺海鲜酱油,加一勺水,将锅中调料加热微冒泡,3倒入炸好的银鱼大火快速翻炒上色4加入一勺白糖,5再放入青蒜,继续翻炒半分钟关火

青蒜小银鱼

STEP4、出锅,是不是很诱人

青蒜小银鱼


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