STEP1、准备材料。肉末用凉水、油、生粉、盐、胡椒拌匀。蛋打好，葱花切好。

STEP2、1:1的水跟面粉混合，拌匀，拌匀，肉末，葱花，拌匀。

STEP3、放油，热锅。

STEP4、倒入混合液中火开煎。

STEP5、差不多熟的时候，看起来液体都凝固了（这次放得有点早，放生菜，稍微盖一下。喜欢结实口感的可以两面煎。

STEP6、弄好出锅外焦里嫩的口感