STEP1、原料图。西芹剖开切丝，胡萝卜切丝，木耳切丝，蒜切片。

STEP2、牛肉用蚝油，胡椒粉，白糖腌渍20分钟。

STEP3、干淀粉两茶匙兑半汤匙水搅拌均匀，倒入牛肉丝，继续腌渍10分钟。

STEP4、芹菜胡萝卜木耳，一起焯水沥干捞出。

STEP5、牛肉丝6成热油滑炒出来备用。

STEP6、锅里放入玉皇花生油，爆香剁椒和泡椒碎。放入蒜片姜片炒香后倒入芹菜木耳胡萝卜。

STEP7、放入牛肉丝，蒸鱼豉油，炒均匀即可。