STEP1、准备干鱿鱼2只，（只，长度25cm左右）数量看头定；香菇4朵足矣。放水里泡发，要提前泡，足足泡了3多小时

STEP2、泡发后将鱿鱼紫色皮撕掉，翻内面片花，刀口放斜，不要片断，交叉片成网格状（切的时候没办法拍图，改小块；香菇泡发后切条备用。

STEP3、芥蓝洗净后斜口切；小碗加水加淀粉及一小勺沙茶酱勾芡备用……

STEP4、香菇用油爆香，煎至两面金黄，可香可香了……

STEP5、爆好香菇捞锅边，加入姜丝及鱿鱼，爆炒；大概40秒左右如上图鱿鱼卷起

STEP6、加入勾芡水，起泡后连香菇一起翻炒几下盛盘出锅

STEP7、炒香的香菇跟鱿鱼花，好看不，漂亮不？

STEP8、炒熟芥兰，加盐鸡精调好味

STEP9、将炒好的鱿鱼和香菇倒入锅里跟芥兰打个招呼，翻炒几下OK

STEP10、盛盘出锅！