STEP1、准备要用到的食材。

STEP2、油麦菜洗净切段、咸鱼切丁、大蒜和小米椒切碎备用。

STEP3、锅里倒入少许油，油烧热后放入油麦菜大火爆炒。

STEP4、加2勺生抽，继续炒至断生后出锅摆盘装好。

STEP5、锅里再倒入少许油，油温五成热时加入蒜末、小米椒爆香，然后加入咸鱼丁继续翻炒。

STEP6、加大概5勺清水，加入1勺料酒去腥和1勺白糖提鲜，加入2勺水淀粉勾芡。勾芡可以使汤汁浓稠，味道更香。

STEP7、将炒好的咸鱼汤汁一起浇在提前炒好的油麦叶上，色香味俱全的香辣咸鱼油麦菜就做好啦！

STEP8、开吃吧！