STEP1、鸡翅洗净放在碗中，把姜切碎，辣椒切碎。将切碎的姜，辣椒放入碗中，加入一勺盐，一勺酱油（根据个人口味可以有变化。搅拌均匀，让鸡翅充分与酱油和盐接触，静置四小时左右（如果着急吃，也可以不静置，但静置能更入味。

STEP2、将鸡翅放入小盘中，不要叠加，平铺即可。浇上少许的油，放入蒸笼，锅里加水开大火开始蒸鸡翅。

STEP3、煮五分钟后将大火转为小火。这时将准备好的油麦菜洗净，切段，放置在盘中。

STEP4、蒸25分钟鸡翅就可以吃了，中间要留意一下锅里的水有没有煮干，最好开始的时候放的水在小煮锅四分之三水位线处。

STEP5、将蒸笼拿下来，加入一勺盐在沸水中，再把洗净的油麦菜倒进锅中的沸水中。

STEP6、盖上盖子小火至煮沸，再煮一分钟捞出来，放置盘子中，浇上酱油和芝麻油少许即可。