热菜家常菜
蚝油鸡翅
1、鸡翅是不是要划刀无所谓，煨煮过的鸡翅很容易入味2、这里讲到一个放冰糖的时间，之前做过一个红烧鸡翅是先放冰糖，这个对于新手来说比较难控制火候时间，做多了，其实你可以发现冰糖放的时间真的没那么重要3、蚝油可以适当多放点
配料表：
- 鸡中翅 （6个）
- 冰糖 （少许）
- 老姜 （少许）
- 葱 （少许）
- 蚝油 （适量）
- 老抽 （少许）
详细做法：
STEP1、鸡翅洗净沥水，不用焯，不用腌，划刀不划到自己看着办哈，老姜切片
STEP2、锅中放适量油
STEP3、放入鸡翅略煎
STEP4、转小火放适量冰糖拌炒，这个过程中冰糖溶化，不断拌炒，给鸡翅上糖色
STEP5、放少许老抽略微拌炒上色
STEP6、放适量蚝油
STEP7、放清水，差不多没过鸡翅的量
STEP8、放两片老姜
STEP9、盖上锅盖煨煮，最后大火收汁
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