STEP1、1、原料备用。 2、鸡腿若干。 3、盐和香料在干净锅里炒匀炒热，离火放凉。 4、鸡腿洗净剔去大油，表面划上几道口子方便入味。

STEP2、　5、炒好的盐和生姜片倒在处理好的鸡腿上。 6、在鸡肉表面，边抹边用力搓。淋入少量的生抽。 7、倒入白酒。 8、24小时后，将鸡腿翻身再腌一天。

STEP3、9、腌好的鸡腿，尾部栓上绳子。 10、悬挂在通风处。 11、三天后表面微干。 12、一周左右，晾的差不多了。　　

STEP4、13、晾好的腊鸡腿，清洗干净。 14、入蒸笼内蒸。 15、蒸好的鸡腿，底部有少许油。 16、斩块装盘即可。（也可斩好再蒸）