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热菜家常菜

韭菜木耳鸡蛋包子

配料表:

  • 韭菜 (600克)
  • 鸡蛋 (4个)
  • 木耳 (10朵)
  • 粉条 (50克)
  • 面粉 (600克)
  • 水 (适量)
  • 酵母 (3克)

详细做法:

STEP1、炒碎鸡蛋,忘拍图了。泡发木耳和粉条,韭菜洗干净空干

韭菜木耳鸡蛋包子

STEP2、所有食材切碎,粉条先加少量老抽和味极鲜入味儿,韭菜先加花生油搅拌,克减少出汤哦。之后全部食材搅拌均匀,加入食盐,花生油,香油,少量老抽,生抽即可。

韭菜木耳鸡蛋包子

STEP3、准备食材前温水泡酵母发面,用保鲜膜包起来,静置,夏天温度较高常温即可。发至原来1.5-2倍大小。准备好食材后,揉面,赶出气泡至光滑

韭菜木耳鸡蛋包子

STEP4、分成小剂子,我喜欢皮中间厚外围薄一些

韭菜木耳鸡蛋包子

STEP5、包起来,醒十分钟,锅开之后,大火蒸十五分钟即可,需要根据包子大小和季节自己调节醒发和蒸的时间

韭菜木耳鸡蛋包子

STEP6、开吃

韭菜木耳鸡蛋包子


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