STEP1、韭黄切段，白和叶分开放

STEP2、鸡蛋打散，放入半茶匙盐搅拌均匀

STEP3、先放韭黄白色部分炒几下再放入叶子部分，炒至微软后放入1茶匙盐。

STEP4、中火继续翻炒至韭黄变软

STEP5、均匀倒入蛋液，等待15秒左右，轻轻晃动锅子，查看底面鸡蛋是否熟了，如果熟了，鸡蛋不会粘在锅底，而是会随锅一起晃动

STEP6、此时颠锅，让蛋饼翻面，重复上一步骤，晃动锅子

STEP7、蛋饼可以晃动后再等待10秒左右翻面出锅