STEP1、1、备料、和面。把酵母与温水混合拌匀，活成光滑面团。盖上保鲜膜，静置1-2小时发酵。具体时长看面团发酵的情况）

STEP2、2、碱水泡韭菜。韭菜洗好放在碱水中泡10分钟，取出用水冲洗干净。这一步可以使韭菜蒸出来的颜色是绿的）韭菜切碎放在容器中，用油拌匀。

STEP3、3、炒鸡蛋。鸡蛋2个搅拌均匀，油热后，鸡蛋，用筷子搅拌成碎末状，取出，放容器中备用。

STEP4、4、把鸡蛋碎倒入韭菜碎中，放入盐、糖，搅拌均匀。

STEP5、5、将面团取出，分成大小相同的剂子，分别压平。

STEP6、6、擀皮。用擀面杖擀圆，包入韭菜馅。

STEP7、7、上锅蒸。锅底加入冷水，笼屉放上蒸笼布，水开后转小火蒸20分钟即可。

STEP8、8、关火后静置3分钟出锅。