配料表:
详细做法:
STEP1、韭黃切小段、蔥切段、蒜拍碎切末、紅辣椒對剖切絲,備用。
STEP2、牛肉逆紋切絲,加少量水、玉米粉、適量沙拉油拌勻,備用。
STEP3、起鍋熱適量油,將牛肉過油,撈起瀝油備用。
STEP4、用上鍋餘油,爆香辣椒絲、蒜仁、蔥段,放入韭黃和少量高湯煨軟。
STEP5、加入1大匙蠔油和牛肉絲翻炒均勻,起鍋前淋上香油提味即可。
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