STEP1、将鸡爪清理后，剁开后，放入水中，加料酒，姜片煮2分钟捞出

STEP2、鸡爪放冷水中浸泡一下，冲洗干净

STEP3、将鸡爪晾干水份后，刷蜂蜜喝白醋混合水，再晾干。

STEP4、锅中油烧热5，6成热，放入鸡爪炸，记得盖锅盖，不要被油烫到

STEP5、将炸成金黄色的鸡爪放入冷水中后，放冰箱l浸泡2个小时

STEP6、在泡发时，将姜，蒜，干辣椒，糖，盐，五香粉，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，辣酱，麻油混合成酱汁待用

STEP7、将泡发好的鸡爪装盘放入锅中蒸，15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上，拌匀，再蒸20分钟，就可以了