STEP1、香菇泡发然后攥干水分，蘑菇先过热水煮一下，然后跟葱姜鸡肉一起全部剁碎混合。姜最好剁碎一些。

STEP2、鸡蛋打散与（1）中混合物搅拌在一起。加入适量生抽，盐，料酒，一点点糖，胡椒粉拌匀

STEP3、由于加了鸡蛋，馅可能会比较稀，边搅拌便加入面粉，直到可以固定成球状

STEP4、平底锅倒适量油，球状的肉馅直接放入锅中，在锅里用铲子压扁。煎到一面定型，也就是成为整体可以在锅里滑动的时候翻面。最后两面都煎到金黄出锅。可以多煎一会不糊就行