STEP1、葱姜洗净切片，干辣椒渐成1cm的小段

STEP2、将鸡胗洗干净切成片状，用大葱、生姜、花椒、干辣椒、淀粉、料酒和白胡椒腌制半小时左右

STEP3、此时将蒜薹洗净切段备用

STEP4、锅中烧热油，将腌好的鸡胗倒入，急火快炒变色后迅速捞出

STEP5、再倒少量油，爆炒蒜薹约30秒下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可