STEP1、准备好所有食材和调味。

STEP2、鸡胗洗净，去筋膜后入沸水中焯至变色，焯时加料酒去腥，捞出后晾凉沥水。

STEP3、秋葵洗净。烧一锅水，加入少许盐、油，煮开后放入秋葵氽烫片刻，捞出。

STEP4、捞出的秋葵立马放入冷水中冷却，捞出沥干后切成段备用。

STEP5、洋葱洗净切片，红尖椒，干红辣椒切段，生姜切片，大蒜、香菜剁成碎末。鸡胗切片。

STEP6、油锅依次下姜片、蒜末、花椒爆香。

STEP7、放入鸡胗片煸炒，加一勺料酒。

STEP8、锅中再加入老抽，辣椒酱炒匀后盛出。

STEP9、锅中留底油，烧热后下洋葱炒香。

STEP10、放入秋葵、红尖椒段、干红椒段大火翻炒2分钟。

STEP11、加入炒好的鸡胗片回锅。

STEP12、加入生抽、白糖、盐炒均。

STEP13、出锅前撒上熟芝麻和香菜碎即可。

STEP14、好了，装盘可以吃了！