STEP1、将买回来的鸡心切成两半，洗净鸡心中的血块

STEP2、将淀粉加少许水化开，放入鸡心中抓匀。将鸡心上完浆以后放到一边备用（上浆的目的是为了鸡心炒好以后更加滑嫩，如果你喜欢吃老一点的也可以不上浆，直接炒，也很好吃）

STEP3、将蒜拍碎，切成蒜末

STEP4、将尖辣椒洗净，切成环状或者是块状均可

STEP5、炒锅放火上，放适量油烧热，放入孜然粒炒出香味，然后放蒜末炸成金黄色（注意在这个过程中千万不要将孜然粒炸糊）

STEP6、放入鸡心快速翻炒，放少许料酒以及酱油，炒至鸡心变色，放入尖椒继续煸炒

STEP7、熟后放少许盐，如果觉得孜然味道不够浓郁的话可以再撒少许孜然粉，放味精以及香油出锅就可以了