STEP1、鸡腿肉切丁，用料酒抓一下。

STEP2、拌入麻辣炸鸡粉。

STEP3、油温5成热时，一次将裹匀炸鸡粉的鸡肉丁放入热油中，炸至表面金黄。

STEP4、全部炸完后，升高油温（7、8成热），复炸一次，捞出，用吸油纸吸干油份，趁热吃。