STEP1、鸡腿洗净，放入锅中，加水没过鸡腿，放入姜片和花椒

STEP2、加入适量料酒，大火煮开，转中火煮至鸡腿变色

STEP3、将鸡腿捞出，洗去表面浮沫；

STEP4、晾凉后去掉鸡皮，将鸡肉撕成丝

STEP5、放入姜、蒜末和切碎的小米椒

STEP6、加入少许盐和糖

STEP7、将柠檬切开，挤入柠檬汁； 再根据个人口味加入适量鱼露； 最后在上面撒入切小段的香菜； 用筷子充分拌匀即可。