STEP1、鸡肉先用生粉与少许盐腌制入味，喜欢重一些口味的可以加一些生抽。但是盐跟生抽都要少，因为后面咖喱已经很浓郁。

STEP2、土豆切丁放水里泡着备用，胡萝卜洋葱青红椒也同样切丁。

STEP3、锅里放一小块黄油把蒜末爆香，接着放入土豆胡萝卜，过一会再倒入洋葱青红椒一块编炒出香味，盛盘备用。

STEP4、再放入一小块黄油把鸡肉炒至变色，倒入step3炒香的土豆洋葱，加水没过所有食材，放入咖喱块大火烧开转中小火煮至汁变绸时倒入椰浆，待收汁盛盘即可。