STEP1、鸡胗扒去油脂，用盐水抓洗，再用面粉抓洗。在表面切花刀。

STEP2、生姜去皮切姜片，香菜洗净去头切碎。

STEP3、锅里热油，倒入姜片爆香，再倒入鸡胗翻炒。直到快没水了。

STEP4、倒入生抽料酒，加糖。盖上盖子焖炖。

STEP5、直到鸡胗自己出水，锅里收汁了洒下香菜，翻炒几下即可出锅。