热菜家常菜
胡椒猪肚鸡
1.猪肚洗的时候用盐捏，怕洗不干净就多洗几遍。 2.用的老母鸡不怕煮，所以火候以猪肚熟烂为准。 3.我一般不大放很多的调味料，保持汤的原汁原味。 4.我是边烧边把油撇干净，感觉猪肚鸡就是要白白的汤没有油才好吃。
配料表：
- 老母鸡 （1只约1000克）
- 猪肚 （1只约500克）
- 白胡椒粒 （一小把）
- 料酒、盐、姜 （适量）
详细做法：
STEP1、猪肚洗净，焯水后冲洗干净，切成条。
STEP2、鸡肉洗净斩成块，加清水姜片烧开，撇去浮末，加料酒，大火烧开后转中火。
STEP3、热锅下油下白胡椒粒，小火煸出香味。
STEP4、下猪肚翻炒2分钟，加料酒，加水，大火煮开，汤汁发白后把猪肚连汤一起倒入鸡肉的烧锅，开小火煮到猪肚熟烂，加盐调味。
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