STEP1、把鸡爪洗干净，剪去指甲（可以不剪）

STEP2、起锅，冷水放入鸡爪，姜片，料酒。烫出血沫，捞出来温水洗净。

STEP3、干净的锅里放鸡爪，葱姜蒜碎（切小块即可，小米辣（喜欢吃辣多放点，冰糖，花椒八角香叶桂皮（家里有的都放上，但不要多，会苦，老抽（看颜色，十三香，半罐啤酒，没过鸡爪的水，大火煮开，小火慢炖至软烂。此刻应该还有很多的汤，大火收汁，收汁到一半放点盐，根据自己口味调整。汤汁收到浓郁，即可出锅。