配料表:
详细做法:
STEP1、把鸡胸肉洗净,切成小块。
STEP2、铁棍山药洗净去皮,切成小段。
STEP3、把鸡胸肉和山药一起放进料理机打成泥状(我用的是摩飞食物处理器)。普通料理机一开始打可能比较困难,因为没有加水,但搅拌一会儿,山药打散后,就会膨胀,起到水的作用。
STEP4、把打好的山药鸡肉泥放入盆中。
STEP5、加入一勺料酒;
STEP6、加入半勺生抽
STEP7、再加入适量的盐和黑胡椒粉;
STEP8、用筷子顺时针搅打上劲。
STEP9、我用的是速冻的杂蔬粒,解冻后,倒入山药鸡肉泥中。如果没有速冻的杂蔬粒,也可以用新鲜时蔬,切丁焯水后沥水即可。
STEP10、最后滴几滴香油,把所有食材搅拌均匀。
STEP11、取一个方形的容器,底部和四周抹一层油,然后把鸡肉泥倒进去,用勺子或硅胶刮刀抹平表面。
STEP12、蒸锅里放适量水,水烧开后,把容器放进去,大火转中火蒸15分钟。如果蒸锅盖会滴水,可以用纱布包住锅盖,或者在容器表面盖好保鲜膜。
STEP13、蒸好后,把方盘倒扣,鸡肉块脱落,再用干净的刀切成小块即可。
STEP14、装盘
STEP15、营养丰富,老少皆宜。
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