STEP1、土豆、去皮，香菇去蒂，块。鸡胸成大块。贴士：土豆，土豆。

STEP2、鸡胸块放入碗中，加白胡椒粉、盐、料酒和淀粉，抓匀。取一个大碗，加入红糖、生抽、香油和蕃茄酱，搅拌均匀成调料汁。

STEP3、加热炒锅，锅热后放入少许油，放入洋葱丝，摊开煎三至四分钟。煎到洋葱丝有些发焦，然后翻动一下。放入蒜片、姜末，翻炒出香味。小贴士：略有些发焦的洋葱会有特别的焦香味道，如果担心对身体不好可以不用等到焦化，炒香就好。

STEP4、把洋葱丝推到锅边，放入鸡胸块，翻动一下，每面都要煎到，直到表面变色。小贴士：鸡胸表面先煎一下，表面快速变熟，可以锁住里面的水分，炖出来更嫩。

STEP5、加入土豆、胡萝卜和香菇，加入调料汁。翻炒均匀使食材裹满调料汁，加入半碗水，盖锅盖焖煮。小贴士：喜欢多汤的水可以多放些，最后汤汁浓郁拌米饭超香。

STEP6、焖煮约15分钟后，打开锅盖。加入熟白芝麻和小葱粒，搅拌均匀即可。小贴士：最后可以尝一下，根据自己的口味加一点盐再出锅。