配料表:
详细做法:
STEP1、土豆、去皮,香菇去蒂,块。鸡胸成大块。贴士:土豆,土豆。
STEP2、鸡胸块放入碗中,加白胡椒粉、盐、料酒和淀粉,抓匀。取一个大碗,加入红糖、生抽、香油和蕃茄酱,搅拌均匀成调料汁。
STEP3、加热炒锅,锅热后放入少许油,放入洋葱丝,摊开煎三至四分钟。煎到洋葱丝有些发焦,然后翻动一下。放入蒜片、姜末,翻炒出香味。小贴士:略有些发焦的洋葱会有特别的焦香味道,如果担心对身体不好可以不用等到焦化,炒香就好。
STEP4、把洋葱丝推到锅边,放入鸡胸块,翻动一下,每面都要煎到,直到表面变色。小贴士:鸡胸表面先煎一下,表面快速变熟,可以锁住里面的水分,炖出来更嫩。
STEP5、加入土豆、胡萝卜和香菇,加入调料汁。翻炒均匀使食材裹满调料汁,加入半碗水,盖锅盖焖煮。小贴士:喜欢多汤的水可以多放些,最后汤汁浓郁拌米饭超香。
STEP6、焖煮约15分钟后,打开锅盖。加入熟白芝麻和小葱粒,搅拌均匀即可。小贴士:最后可以尝一下,根据自己的口味加一点盐再出锅。