热菜家常菜
茄汁鸡肉丸子
可以直接做番茄汤，我是用来煮粉干吃啦；喜欢汤红一点和口感偏酸一点的，可以再翻炒番茄块时加一勺番茄酱；可以换成其他肉类：猪肉、虾肉、鱼肉等，配料也可以换成香菇等其他蔬菜。
配料表：
- 鸡胸肉 （1块）
- 鸡蛋 （1个）
- 玉米粒 （适量）
- 胡萝卜粒 （适量）
- 黑胡椒 （适量）
- 盐 （适量）
- 料酒 （适量）
- 淀粉 （适量）
- 番茄 （2个）
- 葱姜 （适量）
详细做法：
STEP1、鸡胸肉一块剁碎，加一个鸡蛋、玉米、胡萝卜、盐、黑胡椒（可不加、和适量淀粉，搅拌至粘稠状态；
STEP2、清水煮沸腾后转为小火，取一些肉末用虎口挤出肉丸放入水中；
STEP4、捞出；
STEP5、番茄去皮切块，用刀划十字再放入开水中烫一会儿，就很好剥皮了；
STEP6、起锅开小火，加一点油，放一点姜片和葱段炒香，放入番茄块翻炒至略微软烂；
STEP7、加适量热水，烧开后放入丸子，加一点盐和味精调味；
STEP8、出锅撒葱末，完成()。
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