STEP1、把鸡腿肉大腿切成三段，翅根切成2段，清水洗干净然后用刀把鸡腿鸡翅根粗的地方，多划上几刀，划的多就入味。

STEP2、准备好材料

STEP3、土豆去皮切块丢水里

STEP4、把刚才洗干净的鸡丢到开水里焯水1分钟

STEP5、捞出沥干之后备用

STEP6、准备好干辣椒

STEP7、洋葱切丝

STEP8、大葱大蒜头生姜准备好

STEP9、锅中倒油，中小火炒冰糖，炒到融化。

STEP10、放入鸡腿翅根翻炒至上色

STEP11、倒入，花椒，八角，草果，大葱，干辣椒，桂皮，香叶，中火翻炒2-3分钟。

STEP12、放入一勺豆瓣酱继续翻炒1-2分钟

STEP13、倒入大蒜头，生姜片，洋葱。继续中火翻炒3分钟z

STEP14、全部炒匀颜色见上图。

STEP15、加入水，放土豆，放盐，生抽，老抽（只要一点上色用，喜欢重色就多放点。）大火烧烤后，转中小火，慢炖20-30分钟。

STEP16、菜椒切块备用

STEP17、烧的汤汁差不多了，准备收汤汁的时候，放入菜椒

STEP18、放下去翻一下，盖盖子闷五分钟。

STEP19、出锅

STEP20、超级好吃，后悔鸡腿买少了。