STEP1、四个番茄洗净，在底部划十字，放入开水里烫一会儿，表皮微皱捞出来晾凉去皮切成丁

STEP2、洋葱两层切成丁

STEP3、鸡胸肉一大块，剁成泥

STEP4、葱姜胡萝卜玉米洗干净，萝卜切很小的丁，玉米掰成一粒一粒，葱切葱花，蒜瓣切末萝卜丁和玉米的用料很少，大概一汤匙的量就行，如果不怕吃姜，就把姜切末

STEP5、干香菇泡发，洗净切成末或小丁（用鲜香菇也行，我更喜欢干香菇的香味）

STEP6、某君不吃姜，我用刨饺子馅的刨子，把姜磨成泥，加入鸡肉

STEP7、在鸡肉里加入胡萝卜丁、玉米和一点葱花、姜泥，再加入1/4茶匙白胡椒粉、0.5茶匙盐、1汤匙料酒、2汤匙清水，搅拌均匀

STEP8、再打入一个鸡蛋，搅拌成粘稠的泥状

STEP9、锅里煮开水，我煮了大半锅的开水，左手戴上一次性手套，抓一把鸡肉泥，虎口寄出来一个肉泥球，右手用汤匙舀起球放入开水锅里煮全部煮到浮起来，再捞到碗里

STEP10、锅里热油，放入蒜末和洋葱丁翻炒出香味在洋葱丁的紫色快消失时加入番茄丁翻炒（如果不喜欢蒜，可不加蒜）

STEP11、番茄丁炒软变成泥小技巧：这里加入一点盐，能快速让番茄丁变软（番茄意大利面酱底完成）（洋葱和番茄炒成酱后，完全吃不出洋葱的味了，讨厌吃洋葱的人可以试试）

STEP12、加入一小碗开水，煮成番茄汤（番茄酸汤汤底完成，这个汤底今天用来煮鸡肉丸，其实也可以拿来煮娃娃菜、菌菇、牛肉猪肉鱼肉都很不错噢）

STEP13、在煮开的番茄汁里加入煮好的鸡肉丸子，煮到汤汁浓稠，加入盐和生抽调味，即可关火

STEP14、装盘，放葱花，完成。