STEP1、姜、蒜、干辣椒，尖椒切好备用

STEP2、鸡胗洗净切片，加料酒、姜片腌制几分钟

STEP3、锅加油烧热，放入姜蒜干辣椒爆香

STEP4、倒入鸡胗。（腌制时的姜片和料酒要倒掉，把鸡胗挑出倒入锅中翻炒）

STEP5、加料酒、酱油、白糖、蚝油和适量的盐。翻炒一会儿倒入尖椒翻炒

STEP6、全程开锅炒，出锅前可以加点鸡精也可以不加。