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热菜家常菜

手抓羊肉

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 羊肉 (1000克)
  • 花椒 (20粒)
  • 盐 ((适量)克)
  • 生姜 (3片)

详细做法:

STEP1、选20斤左右的绵羊,肋条肉2斤,放在清水中泡2小时左右(去膻味),中间换两三次水。

手抓羊肉

STEP2、冷水下锅(一定用冷水),大火开锅后用勺子将沫撇净(大火容易将沫顶出)。炖羊肉选用铁锅(铁锅炖羊肉味道香)

手抓羊肉

STEP3、耐心的将沫撇净,煮出的肉才干净,好吃、好看。

手抓羊肉

STEP4、生姜三片,花椒20粒左右(花椒放的多 煮出的肉颜色发黑)

手抓羊肉

STEP5、盖上锅盖10秒左右,掀锅盖 紧接着在盖上锅盖(跑一下味道),调中火煮50分钟左右,放入适量食盐(注意观察锅中的水量)。煮肉期间建议打开油烟机,不然满屋的肉味。

手抓羊肉

STEP6、放入盐后10分钟关火,焖20分钟就可以出锅了。

手抓羊肉

STEP7、在兰州,吃手抓羊肉只需就着蒜瓣和椒盐,最后欢迎大家来金城兰州观光旅游,中国西北游 相约在兰州。

手抓羊肉


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