热菜家常菜
贵州羊肉粉
羊油才是羊肉粉成败的关键，是其特殊风味的来源。一定要有。剩下的，就是美美的吃上一大碗啦
配料表：
- 羊肉+羊骨炖汤 （2斤）
- 米粉 （半斤）
- 油辣椒 （适量）
- 大蒜 （适量）
- 香菜（必放） （适量）
- 贵州酸菜 （可以不放）
- 酱油、醋、盐、花椒等 （适量）
- 羊油（必放） （适量）
详细做法：
STEP2、红油辣椒提前做好（菜油烧热浇到辣椒面上，不需要其他任何调料）。这辣椒十分关键，如果不会制，那么用老干妈鸡辣椒也可以了。
STEP3、羊肥肉炼出羊肉。这个一定要有，有没有这个羊油，直接决定了羊肉粉的成败。
STEP4、米粉泡好，坐一锅水烫好。加入羊汤，切片羊肉，一小勺羊油（关键！），一小勺辣椒油，香菜。然后根据个人口味调入酱油、醋、盐、花椒即可。
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