STEP1、面粉、酵母粉、水（约面粉一半量）和好，温暖处、发好，掀起蜂窝状。

STEP2、没买到鲜羊肉！羊肉片趁冻、剁成肉馅。

STEP3、除了洋葱和蒜以外的调料顺时针搅动上劲儿。

STEP4、胡萝卜擦细丝，热油锅迅速炒至断生、晾凉备用（营养更充分）。

STEP5、胡萝卜、韭菜、洋葱、蒜依次加入，包制前拌匀。

STEP6、面团排气、分若干、揉成光滑面团！一个搓长条、均匀下剂子、按扁、擀至中间厚四周薄的包子皮。

STEP7、放入适量馅料。

STEP8、包好后、醒制2030分钟（按气温）！不会捏褶子，封住、收口向下。

STEP9、天冷了，凉水入锅蒸、上满气后、中火蒸1520分钟（包子大小）、续焖五分钟、掀锅。

STEP10、快移锅盖、以免滴水。

STEP11、成品！