热菜家常菜
葱爆羊肉
始终保持大火快速翻炒，以保证肉质鲜嫩。
配料表：
- 羊里脊 （250克）
- 大葱 （两根葱白）
- 酱油 （老抽生抽各1勺）
- 姜 （3片切丝）
- 白酒 （少许）
- 糖 （少许）
- 海盐 （少许）
- 橄榄油 （40克（比平常炒菜略多些））
- 蚝油 （1勺）
详细做法：
STEP1、选用上好的羊里脊洗净后，放入冰箱冷冻30分钟，再拿出来好切。
STEP2、羊肉切片，葱斜切不要太细也不要太粗。
STEP3、热锅放油，油稍热放姜丝爆香，大火下羊肉片快速翻炒依次放糖、酒。
STEP4、炒至肉变色，放酱油（根据上色的效果可加减酱油的量）。
STEP5、放入葱，大火快速翻炒，放海盐，蚝油，翻炒均匀关火，淋入少许香油。
STEP6、出锅，装盘。
STEP7、来碗米饭美美哒
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