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热菜家常菜

葱爆羊肉

2022-03-19 10:41:07

始终保持大火快速翻炒,以保证肉质鲜嫩。

配料表:

  • 羊里脊 (250克)
  • 大葱 (两根葱白)
  • 酱油 (老抽生抽各1勺)
  • 姜 (3片切丝)
  • 白酒 (少许)
  • 糖 (少许)
  • 海盐 (少许)
  • 橄榄油 (40克(比平常炒菜略多些))
  • 蚝油 (1勺)

详细做法:

STEP1、选用上好的羊里脊洗净后,放入冰箱冷冻30分钟,再拿出来好切。

葱爆羊肉

STEP2羊肉切片,葱斜切不要太细也不要太粗。

葱爆羊肉

STEP3、热锅放油,油稍热放姜丝爆香,大火下羊肉片快速翻炒依次放糖、酒。

葱爆羊肉

STEP4、炒至肉变色,放酱油(根据上色的效果可加减酱油的量)。

葱爆羊肉

STEP5、放入葱,大火快速翻炒,放海盐,蚝油,翻炒均匀关火,淋入少许香油。

葱爆羊肉

STEP6、出锅,装盘。

葱爆羊肉

STEP7、来碗米饭美美哒

葱爆羊肉


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