STEP1、鸡爪洗净。去掉指甲盖。上锅煮10分钟左右。加入料酒，花椒数粒，葱段姜片。

STEP2、捞出过凉水……家里有冰的放冰里更好。没有冰的，多过几遍凉水，为的后期鸡爪更加劲道。原谅我）忘记拍图了。

STEP3、鸡爪凉透后脱骨。这是一项既费时又费力的活

STEP4、脱过骨的鸡爪。6只鸡爪我脱骨脱了25分钟。

STEP5、最后一步，将蒜泥，小米椒（切圈，泡椒（切段，剁椒，白醋，糖，盐，酱油依次放入，搅拌均匀，放点冷白开（少许。最后盖上保鲜盖放入冰箱冷藏一夜。第二天就可以大吃特吃啦。

STEP6、看起来有没有食欲。