配料表:
详细做法:
STEP1、鸡翅中清水冲洗血水后沥干放三片姜2勺黄酒稍腌制半小时。我改了花刀,但是觉得不用,还是建议不改刀。
STEP2、腌好的翅中过水用厨房用纸擦干,面粉加盐,将翅中均匀薄薄沾一层盐面粉,油锅热油煸2片姜,下翅中两面煎黄。
STEP3、煎好的鸡翅盛出待用。
STEP4、后面步骤没有拍照,一次性说完。另用不粘炒锅,热油后下2片姜,倒入煎好的翅中,翻炒一下加4勺生抽,翻炒上色后加入3勺啤酒,再倒入可乐,最好是可口可乐,量稍没过翅中即可,大火烧开后,转中小火炖,炖熟后开锅盖,大火收汁,尝一下味道适量加盐,收汁过程后期需要翻搅避免糊锅。我撒的白芝麻完全为了好看,完全可以不撒,因为鸡翅本身就已经很好吃了。
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