STEP1、清洗鸡爪

STEP2、切5片姜

STEP3、过面水先煮沸，放姜，料酒，鸡粉3分之一，盐2小，下鸡爪，煮15分钟，捞起，过冷河，至少泡三次冰水！然后用3盐，盐鸡粉，放冰箱冷藏2小时！

STEP4、黄栀子拍碎放水里泡

STEP5、把黄栀子水煮开，喜欢辣的放点干辣椒或花椒，煮10分钟，停火，泡10分钟！

STEP6、盐焗鸡爪就成功了！