STEP1、小火加热炒锅，放入油，下胡萝卜和洋葱，炒到洋葱透明，胡萝卜变软，离火放凉备用。

STEP2、鸡肉剁碎成肉末。土豆去皮，切片，煮熟，沥干水分，压成土豆泥。

STEP3、在土豆泥中加入炒熟的蔬菜粒、鸡肉末、拌匀。

STEP4、加入淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。

STEP5、不粘平底锅上刷一层油，手上沾少许清水，将肉泥团成肉丸子放入锅中，按成肉饼，小火煎熟即可。