配料表:
详细做法:
STEP1、1、用小美3个5进行清洗。
STEP3、3、将鸡爪放入主锅,加入料酒20g、生姜20g、八角1个、花椒10粒,加冷水没过脚爪,15分钟/100/反转小勺。
STEP4、4、煮好的鸡爪放入冰水中浸泡。(这步漏拍了,下次补上再换吧!)
STEP5、5、清空主锅,清洗干净,擦干净水份。加入冰糖120g,5秒/速度10。将壁上的糖粉刮下。
STEP6、6、加入小米辣和大蒜。5秒/速度10。
STEP7、7、刮下壁上的材料。
STEP9、9、10秒/反转速度3,混合。
STEP10、10、将泡好的鸡爪夹到合适容器中,倒入混合好的浸泡汁,稍拌一下,密封好放入冰箱冷藏24。
STEP11、11、开吃!这是泡了24小时的,泡48小时更入味,但是请在3日内吃完。