热菜家常菜
馋嘴呱呱田鸡
田鸡选公的，头上有两点，瘦一点！
配料表：
- 田鸡 （400g）
- 丝瓜 （半根200g）
- 郫县豆瓣 （适量）
- 辣妹子 （适量）
- 泡姜 （4片）
- 泡椒 （4个）
- 泡红椒 （4个）
- 辣鲜露 （适量）
- 糖 （适量）
- 盐 （适量）
- 绿豆生粉 （适量）
- 料酒 （适量）
- 白米醋（珠江桥） （适量）
- 蒜 （适量）
详细做法：
STEP1、准备工作：1.田鸡去皮，去内脏，去手脚，斩小块，放1.2g盐，腌制2.酱料碟：郫县豆瓣酱5g，辣妹子5g3.蒜，泡姜切片，泡红椒，泡椒切碎4.丝瓜去皮，一开四，去瓜馕，打横一开二切条，加入开水（油15g，盐5g，糖2g）中飞水，变色就捞出5.高汤：鸡骨头，黄鳝骨头，姜，大火烧开，煲一小时
STEP2、1.锅烧热，将腌制的田鸡滤干水，放5g生粉（绿豆）拌匀2.放多油，料头炒香，放田鸡铺开，不动，大火两面煎金黄，放入酱料碟（辣妹子和豆瓣酱），炒香，料酒一圈，炒匀3.放高汤，盖住表面，试味，可加2.5g辣鲜露，0.6g糖，1.5g盐4.出锅前加珠江桥白米醋2.5g，油2圈5.捞起田鸡放在铺底的丝瓜上，倒汁，撒葱花摆盘
家常菜做法
- 106/30家常菜做法：沙锅粥的家常做法4种家常菜
- 203/19电饭锅美食
- 303/19蛤蜊蒸蛋
- 410/17家常菜做法，凉拌秋葵的做法家庭做法9种家常菜
- 503/19夜未央@夜宵
- 603/19山楂汁