STEP1、大排骨/肋排/小排（肉较多部位）洗净，改刀成长方块，用盐、料酒、胡椒粉和生粉抓匀腌制一会儿；蒜瓣切成末备用

STEP2、将芝麻酱、番茄酱、油咖喱、辣酱油、麻油、生抽、香醋、沙茶酱、白砂糖和鸡精调配在一起拌匀

STEP3、油锅烧至7成热，放入排骨炸熟后捞出；锅里留底油炒香蒜末，倒入调好的碗汁和炸好的排骨，翻炒均匀，出锅后撒上熟芝麻即可