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热菜家常菜

蜜汁烤排骨

2022-03-19 10:41:07

1.排骨用清水浸泡十几分钟,期间多换几次水,以洗去血水; 2.排骨最好提前一晚腌制,腌制越久,入味越浓; 3.腌制好的排骨也可以直接烤,但包裹锡纸可以锁住水分,是排骨肉质更嫩; 4.包裹排骨的锡纸不要裁得太小,包裹不严会导致受热不均; 5.烤时下层最好加一个烤盘,以免汤汁流出,弄脏烤箱。

配料表:

  • 猪肋排 (300g)
  • 小葱 (1根)
  • 姜 (1小块)
  • 蒜 (2瓣)
  • 叉烧酱 (3大勺)
  • 蜂蜜 (1大勺)

详细做法:

STEP1、葱、蒜切碎末,姜切丝,加入叉烧酱

STEP2、加入蜂蜜

STEP3、搅匀后作为酱汁待用

STEP4排骨用清水浸泡十几分钟,洗去血水

STEP5、酱汁浇在排骨上,充分用手揉匀,使每块排骨都充分裹满酱汁

STEP6、将排骨放入保鲜袋,放入冰箱腌制过夜

STEP7、腌制后的排骨取出

STEP8、锡纸剪成小块,长宽都要大于排骨,将腌制好的一块排骨放入锡纸

STEP9、舀入一勺没有吸收的酱汁

STEP10、用勺将酱汁涂匀

STEP11、用锡纸将排骨包裹好

STEP12、烤箱200度预热,将排骨放在烤架上,烤半小时左右即可


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