热菜家常菜
南乳排骨夏季也无法抗拒的排骨
薄灰小贴士这道菜不需要再加盐了，腐乳汁和酱油都含有盐。超市里有单独出售的南乳汁，如果没有的话，就买红腐乳（不是红油腐乳哦，倒出里面的汤汁来用就可以了。
配料表：
- 仔排 （700g）
- 植物油 （1大匙）
- 冰糖 （10克）
- 生抽 （2大匙）
- 料酒 （1汤匙）
- 南乳汁（红腐乳汁） （2大匙）
- 姜 （4片）
- 葱段 （适量）
- 蒜 （5瓣）
详细做法：
STEP1、准备所需材料。
STEP3、锅里倒少许油，放入焯烫后的排骨煎至表面微黄后盛出备用。
STEP4、锅里留底油，小火放入葱段、姜丝、蒜末煸香。
STEP5、接着加入南乳汁、生抽、料酒、冰糖、适量清水烧开。
STEP6、放入煎好的排骨大火煮开。
STEP7、将排骨连水一起倒入适合炖煮的锅里。（炖煮肉菜时我喜欢用珐琅铸铁锅，没有的话不要纠结，大家用别的锅来煮也是一样哒，目的把排骨炖到软烂就好）
STEP8、转小火焖煮约40分钟，至排骨软烂能脱骨的状态，大火略收稠汤汁即可。（不同的锅炖煮时间不同，时间只供参考，目的只要使排骨能达到软烂能脱骨的状态）
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