猪肚鸡

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07猪肚猪肚鸡

1、清洗干净猪肚，洗干净，标准就是闻着没有异味；2、用不用肚包鸡？如果时间不够，起也是可以的；3、调料只有盐、胡椒粉、生姜，味道十分好；4、猪肚即猪胃。洗净滑腻污物后用。味甘，微温。本草经疏》说：“猪肚，为补脾之品。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。故补中益气的食疗方多用之。用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻，尿频或遗尿，小儿疳积。常配其它的食疗药物，装入猪胃，扎紧，煮熟或蒸熟食。如治小儿消瘦，脾虚少食，便溏腹泻，可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。建议：猪肚，这样易消化，滋补作用才好。

配料表：

猪肚（1个350g）
鸡（1只500g）
姜（8片）
红枣（6颗）
盐（适量）
胡椒（适量）
料酒（适量）
面粉（1碗克）
豆腐皮（2张）
海鲜菇（1把）

详细做法：

STEP1、洗猪肚，网上许多菜谱都强调一定要认真！洗猪肚！我是从盒马买的黑猪猪肚，350g39块钱，真空包装，确实比较干净，但是依然认真洗。第一次把醋、面粉、盐放在一起，失败，面粉，立马冲掉，擦干猪肚表面，面粉，内外干净，冲掉，重复三次！然后醋反复三遍！然后盐反复三遍！然后清水冲洗，直到盆子里的水清澈无杂质。我这个猪肚没有太多肥油，如果有要清除干净！

猪肚鸡