配料表：
详细做法：
STEP1、先在茄子里撒点盐，泡在水里，让茄子不变色
STEP2、切点姜蒜，备用
STEP3、不用油放点盐把茄子炒软
STEP4、锅里放油，先把花椒，姜蒜、剁椒爆炒，再放生抽
STEP5、把茄子放到锅里，再放点老抽
STEP6、出锅了就放点香葱
STEP7、装盘
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