热菜家常菜
温州的瘦肉丸
做肉泥的时候不要放入酱油，这样能保持肉的颜色粉嫩色，如果想要味重一点，香一点可以放点排骨粉，味道更好！先划几个吃吃看，没嚼劲可以再加一点木薯淀粉
配料表：
- 瘦肉 （500克）
- 木薯粉 （350克）
- 水 （350克）
- 鸡蛋清 （2个）
- 泡打粉 （10克）
- 姜 （5片）
- 料酒或白酒，盐，白糖，鸡精，胡椒粉， （适量）
- 汤料
- 虾皮，紫菜，葱花，榨菜，香菜 （适量）
- 醋，盐，料酒，白糖鸡精，酱油自调 （适量）
详细做法：
STEP1、瘦肉切小块和姜片和调料，鸡蛋清放搅肉机搅碎
STEP2、搅拌好倒入大的容器拌匀
STEP3、加水顺时针搅拌
STEP4、分几次加水搅拌好之后再加木薯粉搅拌，不要一起搅拌，重复几次加水搅拌和淀粉搅拌，
STEP5、手搅拌有点累，所以家有电动打蛋器搅拌，省事不少，多搅拌几分钟
STEP6、不急着吃盖上保鲜膜放冰箱里冷藏几个小时更入味，吃不完可以装入保鲜袋或保鲜盒放入冰箱冷冻保存起来！下次吃拿出来冷却一下就可以
STEP7、锅里水烧开，把肉泥用筷子划入沸水中煮熟，
STEP8、盖锅再煮二分钟即可，
STEP10、孩子们爱吃的不得了
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